San Domenico Merlot del Ticino DOC 2017
- Flaschengrösse: 75 cl
- Herkunft: Tenuta San Domenico
- Traubensorte: 100% Merlot
- Ausbau: Die Trauben für den San Domenico stammen aus den Rebbergen des Dominikarinne Klosters in Neggio, oberhalb von Ponte Tresa. Der Wein wird „nach der Methode, welche die Schwestern früher anzuwenden pflegten?: mittels relativ kurzer Maischegärung von rund sieben Tagen, danach klassische Bordeaux-Methode, mit Lagerung in Barrique 2. und 3. Füllung gekeltert.
- Charakter: Dieser, nach klassischer Bordeaux-Methode vinifizierte Merlot, weist ein intensives Bouquet auf mit grossen aromatischen Finessen und mit ausnehmend eleganter und samtiger Struktur. Aromen von Waldbeeren, Weichselkirschen und Vanille, dazu feine Röst- und Rauchnoten. Auf dem Gaumen weich im Auftakt mit guter Dichte; elegant und körperreich mit angenehmen Gerbstoffen, schöne Frucht und feine Fassnoten, langanhaltendes Finale. Ein wunderbarer ausgeglichener Merlot, den es zu entdecken gilt!
- Lagerfähigkeit: Empfohlen ab 2018, Trinkempfehlung bis 2023
- Gastronomische Verbindungen: Entrecôte, Entenbrust, Wild, Halbhart- und Hartkäse
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